改良カルボナーラ
- 2008/10/02 00:43
- カテゴリー：食い物
なんかふとしたことで三つほどアイデアが浮かんだんで実践してみる
通常カルボナーラっつうと
フライパンでオリーブオイルないし油無しで弱火でベーコン炒める
必要な場合ここで生クリーム
全卵、ないし黄身だけの卵液に粉チーズを混ぜ込む
フライパンにパスタ突っ込んで馴染ませて一息おいて卵液チーズ
こんな感じじゃん
これをさ
オリーブオイルを使う→卵料理ならバターだろ
卵液に粉チーズを混ぜる→ベーコン弱火で炒めてるとこに突っ込んで溶かす
黄身だけ、もしく全卵をよくかき混ぜたのを使う→黄身と白身別々にする
そんでパスタには黄身を先に馴染ませてから白身突っ込む
パスタ全体にチーズの香りがまんべんなく馴染み
半熟の白身がとろとろと…
これは大成功だ
チーズの香りがよくてタバスコも黒コショウもいらんかった